近日，在南京、揚州兩座城市入選“文學(xué)之都”“美食之都”一周年之際，作為“書香金陵”第二屆南京市公共圖書館讀者節(jié)特別策劃，主辦方邀請九三學(xué)社省文教委副主任、揚州文化研究所研究員、江都文化學(xué)者梁明院來到金陵圖書館，登上“金圖講壇”，以“文事”說“廚事”，以“書香”談“食香”，在“文學(xué)之都”主講“美食之都的風(fēng)雅——揚州美食文化”。 梁明院以金庸《鹿鼎記》為楔子，引出歷史悠久、聞名遐邇的淮揚美食體系。從滿漢全席到紅樓宴席，從鹽商宴席到董府家宴，從宮廷御宴的珍奇佳肴，到市井人家的日常飲食，揚州廚子的足跡遍布了江湖與廟堂，擘畫出中華美食的歷史坐標(biāo)。 梁明院枚舉了眾多揚州特色美食：刀魚餉、炸肉干、菊花火鍋、柔酥餅和爛面餅，還有醉蟹、豆腐卷、荔子肉、雙野重逢、細(xì)品鴨羹湯、粗品鴨羹湯、清湯蝦仁豆腐等。還特別提到，《紅樓夢》《浮生六記》等古典文學(xué)作品，都描摹出令人驚艷的揚州菜肴。許多文人雅士也是著名的美食家，如“隨園老人”袁枚的《隨園食單》被稱為“美食家的必讀之書”。蘇軾、曹雪芹、鄭板橋、張大千和揚州書家李圣和、畫家吳硯耕等，都是其中的佼佼者。 金陵圖書館負(fù)責(zé)人告訴記者，去年，南京被評為“世界文學(xué)之都”，揚州被評為“世界美食之都”，寧揚兩地以這樣的方式文化交流，很受歡迎，多多益善。據(jù)悉，本場講座精彩視頻，將在九三學(xué)社江蘇省委和金陵圖書館官方微信公眾號發(fā)布。 |
